味のしおり
冬、凛として光り輝く霧氷。
夏、緑彩る木も洩れ陽に揺れる木々。
忘れかけていたあの風景。
「有明」手延麺は、ここ島原の地から、
湧きいずる冷水より生まれます。

島原手延そうめんの由来

島原の乱後、徳川幕府の移民政策によって瀬戸内海の小豆島から
移住してきた農民が、有家地方を中心とした豊かな畑台地から
出来た良質の小麦粉を使用してそうめんをつくり始め、それが
今日迄伝えられているものでございます。

日本の夏を演出する風情ゆたかな、
そうめん。
有明では職人の手仕事による伝統的製法に
こだわり、一つ一つ丹誠を込めて、
仕上げています。
季節を映し、涼風を味わう
本格的手延「有明のそうめん」。
趣向ゆたかにお召し上がり下さい。

島原の湧き水と厳選された素材で煉られた
「島原手延うどん」。
すっきりとしたのどごしと、
しっかりコシが、有明の特徴。
本物の味をご堪能下さい。

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